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第1位：杭州飯店
第1位は燕市にある「杭州飯店」でした。新潟5大ラーメンの一つとして有名な「燕系背脂ラーメン」の元祖とも言われるお店。「燕系背脂ラーメン」は、その昔工場への出前が主だったことから、運んでいるうちにスープが冷めないように背脂を浮かべ、なおかつ、麺がすぐに伸びないように極太になったと言われています。背脂は少なめから量が選べたり、抜きにしたりできるため、脂は苦手という人も安心。
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