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第1位：博多一双 博多駅東本店
第1位は博多区博多駅東の「博多一双 博多駅東本店」でした。 名物は「豚骨カプチーノ」と呼ばれる、豚骨をボロボロになるまで煮込んだスープ。豚骨のうまみと甘味が凝縮されており、臭みはありません。高加水率でツルツルと歯切れのよい平打ち細麺で、濃厚なスープでもするすると喉を通ります。
また、バリカタ・カタ・ヤワの違いがはっきりと感じられるという特徴もあります。
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