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第1位：SOBAHOUSE 金色不如帰 新宿御苑本店
第1位は新宿2丁目にある「SOBAHOUSE 金色不如帰 新宿御苑本店」でした。2018年に創業し、ミシュラン東京のラーメンカテゴリで1つ星を獲得しているこちらのお店。人気メニュー「真鯛と蛤の塩そば」は、宇和島の真鯛と桑名の蛤、数種類の乾物の味をベースに白トリュフオイルやオリーブオイルなど、さまざまな素材が溶け込んだ奥深いコクと味わいがおいしい一杯。
6種類の国産小麦を使用した自家製ストレート麺はしなやかさとコシの強さ、のど越しの良さが特徴的です。
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