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第1位：井出商店
第1位は和歌山ラーメンの2大系統の1つ「井出系」の代表格であり、代名詞的存在の「井出商店」でした。1953年創業、1998年には新横浜ラーメン博物館に出店し、数々の伝説を生み出したレジェンド店。スープは豚骨を長時間炊き、1番スープ、2番スープ、3番スープがミックスされています。豚骨から出るゼラチン質がスープと脂を乳化し、まろやかな醤油味が特徴。
麺はかん水控えめの滑らかなストレート細麺。バラチャーシュー、メンマ、梅の花をかたどったかまぼこ、ネギがトッピングされています。
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