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第1位：中華そば 山冨士 本町店
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解説
第1位は岡山市北区本町の「中華そば 山冨士 本町店」でした。創業30年以上を誇る老舗ラーメン店である、こちらのお店。人気メニューは「ねぎ中華」。器一面を覆い尽くすほどの刻みネギの下には細切りメンマと柔らかなチャーシューが隠れています。
スープは岡山ラーメンの特徴を体現する、あっさりとした豚骨醤油。豚骨ベースの出汁に加え、料亭などで使用するレベルの昆布などからも出汁をとっているのだとか。麺はツルツルで喉ごしの良い、中細ストレート麺を使用しています。
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