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第3位：らーめん柊 銅座本店
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第2位：中華料理 四海樓
第2位は長崎市松が枝町の「中華料理 四海樓」でした。ちゃんぽん・皿うどん発祥の店としてよく知られる四海樓。中華風の迫力がある店構えで、5階の展望レストランは大きな窓があり、長崎港を一望できます。基本のメニューのちゃんぽんはキャベツ、もやし、小エビなどがどっさり入った逸品。一番上には錦糸卵がのせられています。
白濁したスープは豚骨と鶏ガラを使い、しっかりとしたうまみが詰まったもの。また、ちゃんぽん特有のツルツルとした太麺をスープで煮込むことで、麺自体がスープのおいしさを吸うのだとか。
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