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第3位：鹿児島ラーメン
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第2位：熊本ラーメン
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解説
第2位は「熊本ラーメン」でした。「熊本ラーメン」は、とんこつラーメンの発祥地といわれる福岡県久留米市から、熊本県玉名市を経て、熊本市のご当地グルメになったとされています。
麺はストレートの中太麺、スープは豚骨だけでなく、鶏ガラや野菜も一緒に炊くのが一般的です。スープは継ぎ足して作るのではなく、使い切りが主流なため、いわゆる「とんこつ臭」が抑えられマイルドな味わいが特徴的です。
また、熊本ラーメンを語る上で外せないのが、にんにくを揚げた油である「マー油」と香ばしい「にんにくチップ」のトッピング。まろやかなスープにアクセントを加えています。お店によってはピリッとした辛子高菜でさらにアクセントを付けるところも。パンチが欲しい時に食べたい一杯です。
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