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第1位：麺屋 一燈
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解説
第1位は「麺屋 一燈」でした。麺屋一燈は、大勝軒出身の「麺屋こうじ」グループや千葉県松戸の「中華蕎麦 とみ田」のもとで修業した坂本幸彦さんが、2010年にラーメン激戦区の新小岩にオープンしたお店。看板メニューの「特製濃厚魚介つけ麺」は、鶏白湯スープに5種類の魚介や甲殻類を高濃度に混ぜ合わせたつけ汁が絶品です。
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参考
- 新生「麺処ほん田」。秋葉原で日本一の醤油ラーメンを目指す（NACORD)
- 大行列店でありながら、秋葉原への移転を決意した若き天才の真意に迫る 麺処 ほん田（ラーメンWalker）
- 「麺屋 一燈」公式サイト
- 麺屋 一燈 – 東京・新小岩（せんちゃん – 1000ch -）
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