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第1位：中華そば 西川
第1位は世田谷区砧にある「中華そば 西川」でした。煮干しだしラーメンのほか、煮干しのうまみを活かした季節限定メニューも提供される「中華そば 西川」。スープは煮干しの香りが強く、それでいてえぐみと苦みが抑えられ、濃厚なうまみが特徴です。極細ストレート麺はパツパツとした硬めの食感。
トッピングは低温調理の肩ロースチャーシュー、歯ごたえの良いメンマ、九条ネギとシンプルな組み合わせです。ラーメンと合わせて注文したいのが、油そば風に食べられる「味付き替え玉」。チャーシューもたっぷりで、食べ応え十分なうえ、「特製煮干し酢」で味変も楽しめます。
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