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第1位：らぁ麺BAR 錦 iwamoto
第1位は松山市一番町にある「らぁ麺BAR 錦 iwamoto」でした。『ミシュランガイド広島・愛媛2018特別版』にて、コスパの良い店だと評価される「ビブグルマン」に掲載された人気店。ラーメン店とは思えないほど、おしゃれな外観が特徴的で、店内もシックな色合いで統一されています。
一番人気のメニューは「真鯛 塩らぁ麺 寿」。透き通った黄金色のスープは鯛だしをベースにしたもので、あっさりとして品の良い味わいの中に、しっかりとした余韻を残すコク、そしてゆずの風味がおいしい逸品です。麺はスープとの相性が良い細麺。丁寧に盛り付けられたチャーシュー、メンマ、鯛の切り身といったトッピングは美しく、目でも楽しめるラーメンです。
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