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第3位：川中島 幻舞（酒千蔵野）
| 醸造所 | 酒千蔵野 |
|---|---|
| 住所 | 長野県長野市川中島町今井368-1 |
| SAKE TIMEの評価・レビュー数 | 4.43／1480件 ※SAKE TIMEの紹介ページへ |
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第2位：ソガペールエフィス（小布施ワイナリー）
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解説
第2位は「ソガペールエフィス（小布施ワイナリー）」でした。醸造元は、名前の通り栗で有名な長野県北部の小布施町にあるワイナリー。1942年にワイン造りを始めた歴史の古い醸造所で、ブルゴーニュにて修業を積んだ4代目の曽我彰彦さんのもとで、大きく注目を集めています。
小布施ワイナリーでは、ワインの仕込みが終わった冬季にのみ、少量だけ日本酒を製造しています。年間およそ7000リットルほどしか造られず、出来具合によっては小売りには回らない年もあります。
地元長野産の美山錦を使用し、培養酵母を用いない伝統的な生酛造りで醸したこだわりの逸品。1～7号および9号の計8種類の酵母を使っているのも大きな特徴で、使用酵母によってボトルごとにフランス語で数字がふられ、それぞれに味わいが異なります。
| 醸造所 | 小布施ワイナリー |
|---|---|
| 住所 | 長野県上高井郡小布施町押羽571 |
| SAKE TIMEの評価・レビュー数 | 4.44／1350件 ※SAKE TIMEの紹介ページへ |
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