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第1位：らーめん 鉢ノ葦葉 本店
第1位は三重県四日市市にある「らーめん 鉢ノ葦葉 本店」でした。2019年、ミシュランガイドでビブグルマンを獲得した三重県を代表する人気店。看板メニューは「塩らー麺」。昆布や煮干しなどから取った魚介のだしが効いた香り豊かなスープは、優しい塩気がたまらない逸品。焦がしネギ油の風味も加わり、飲み干したくなるスープです。
そんなスープに合わせる麺は、ツルツルっとした食感がおいしい細ストレートの自家製麺。トッピングの肉汁が溢れ出すワンタンや、国産豚と地鶏を使った2種類のチャーシューも絶品です。
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