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第1位：麺庵ちとせ
第1位は小田原市風祭にある「麺庵ちとせ」でした。東京の曙橋から2021年5月、現在の場所に移転。塩メニューの「天日塩」はあっさりとした鶏だしの風味と、凝縮された貝だしの味わい、そして塩のうまみがクセになる一杯です。
大きなチャーシューの上に添えられた柚子胡椒は、味を変化させるアクセント。スープに溶かせば、ピリッとしてまた違った味を楽しめるでしょう。麺はこだわりのスープを活かす多加水の自家製ストレート麺。モチっと柔らかで歯切れもよく、スープにしっかりと絡みます。
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