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第1位：味噌専門 麺屋大河
第1位は金沢市堀川町にある「味噌専門 麺屋大河」でした。席に着くと野菜ジュースがふるまわれるため、初めて訪れた人は驚くことも多いとか。味噌ラーメン専門店というだけあって、メニューはスタンダードな「味噌ラーメン」、イカ墨を使用して濃厚に仕上げた「黒味噌ラーメン」、そして辛味がクセになる「赤味噌ラーメン」の3種類をラインアップしています。
スープのベースとなる味噌は北海道に特注したものを使用。芳醇な香りと深い味わいが特徴です。トッピングのショウガ、柚子、青のりを少しずつスープに溶かすことで味の変化を楽しめるでしょう。
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