「ラーメン」の注目スポット一覧

青森県つがる市にある「ラーメンショップ 木造店」は、JR五能線の越水駅から徒歩約7分、国道101号沿いにあるラーメンショップです。「ネギラーメン」「ネギ味噌ラーメン」を中心に、「チャーシューメン」や「セロリつけ麺」など、豊富なメニューを取りそろえています。

「麺家獅子丸」は、食材を時季によって入れ替えるため、あえて定番メニューを設けていないお店。ポルチーニ茸をたっぷり使ったつけ麺や、伊勢海老を使った濃厚系ラーメンなど、「洋」をコンセプトにさまざまなメニューを提供しています。

「kotaro」は、化学調味料を使わず鳥ガラと魚介のうまみが効いたラーメンが評判のお店。かえしや塩分も主張しすぎないため、素材の良さも際立ちます。ラーメン以外にはまぜそばを用意しており、こちらもリピーターの多いメニューとなっています。

その名前の通り、鶏だしにたっぷりの煮干しを使用した「ニボラーメン」や「コイニボメン」が看板メニューのラーメン店。元々は名古屋で貝だしのラーメン店を営業しており、アサリのだしが味わえる「アサリ和え玉」を含め、さまざまな味を楽しめる「和え玉」も人気です。また、限定メニューでは前衛的なメニューから魚介の繊細なうまみを引き出したラーメンまで、幅広いラーメンを提供しています。

「麺屋とと」は、和食の料理人として長年修行を積んだ店主のラーメン好きが高じて開店したというラーメン店。メニューは「特製しょう油らぁめん」「高山中華そば」の2種類で、魚介と動物系のスープと、醤油のうまみがマッチした1杯を楽しめます。チャーシューや煮卵などトッピングもおいしいと評判で、チャーシュー丼も高い人気を誇っています。

「ゴールデンタイガー」は、JRおよび秩父鉄道の熊谷駅から徒歩で6分ほどの場所にあるお店。「ゴールデンつけめん」「タイガーつけめん」「トマトつけめん」といった種類がありますが、中でも名物なのが「TKM」（たまごかけ麺）。その名の通り、麺の中央に卵黄をのせた人気メニューで、卵黄がとろりと絡む麺がおいしいと評判です。また、肉増しや味玉、チーズなど、さまざまなトッピングも用意されています。

「豚骨らーめん てっちゃん 」は、秩父鉄道の上熊谷駅から、熊谷高校方面に向かう途中の住宅街で営業するお店です。ラーメンメニューは「豚骨らーめん」のみというシンプルさながらおいしいと評判。卓上には高菜や紅しょうが、にんにくといった無料のトッピングも用意されていて、自分好みの味にカスタマイズして楽しむことができます。ほかにも、「もつ煮」や「もつご飯」といったメニューも人気です。

「らーめん夢中」は、藤沢市西部のニュータウン「湘南ライフタウン」内の「滝の沢商店街」に店を構えるラーメン屋です。白しょうゆを使った「白醤油ラーメン」が人気メニューで、透き通ったスープはしょうゆのまろやかな味わいと魚介のうまみを感じられる絶品と高く評価されています。駅から遠い場所にあるお店ですが、遠方から足を運ぶコアなファンも多いようです。

「貝だし地鶏中華そば あん藤」は、貝出汁のスープを使った、あっさりとしたラーメンを提供しているお店です。「貝だし地鶏中華そば」や「チャーシュー麺」などのラーメンのメニューの他、江の島名物のしらすを使った丼も用意しています。

「長浜屋台 やまちゃん」は、長浜屋台から営業をスタートした名店で、現在は福岡に2店、東京に1店を営業しています。名物の「博多豚骨長浜ラーメン」は、食べやすい臭みのない豚骨スープで女性にも人気。地元の人だけでなく、観光客も多いお店として有名です。

看板メニューは「元祖トマトラーメン」で、きれいな赤いスープが特徴的。数種類のトマトや香味野菜を煮込んだスープは甘味と酸味のバランスが絶妙。7段階の辛さから味を選べる「辛麺」も、人気メニューとして親しまれています。

「麺屋時茂」は、鶏白湯ラーメンを中心に提供しており、しょう油と塩の2種類のスープを用意しているのが特徴。それぞれのスープに使っている鶏や部位は異なっており、随所にこだわりが光ります。鶏のうまみを最大限引き出した味わいは、ラーメンのほかつけ麺で楽しめることもあり、何度でも通いたくなる魅力にあふれています。

「和風楽麺 四代目 ひのでや 蓮田本店」は、銀座の一流料亭で修業したという店主による、日本料理の技法を駆使した和風ラーメンが魅力のお店。帆立やかつお節が香る鶏魚介系スープの「ひのでやラーメン」のほか、あっさりとした味わいの中にコクがある「雅楽谷ラーメン」など、和の魅力にあふれた一杯を提供。店舗空間やサービスにも気を配っており、五感をフルに使ってラーメンを楽しめます。

「中華そば 髙野」は、淡麗系の「鶏の中華そば」と「鶏つけそば」が看板メニューのお店です。山梨県産と千葉県産、2種類の鶏ガラや昆布などといった素材を超軟水の「RO水」で丁寧に抽出したスープと、こだわりのつまった醤油だれの融合は、うまみたっぷりで奥深い味わい。麺も使い分けており、つけそばでは国産小麦「春よ恋」をブレンドした麺を、オリジナルの昆布水に浸して提供しています。

「寿々㐂家」は、常に行列が絶えない家系ラーメンの有名店。メニューは大・中・小から選べる「らーめん」とチャーシューなど数種類の追加トッピングとライス、ビールのみというシンプルな構成。まろやかながらあっさりとしたスープは酒井製麺から仕入れた中太麺にも良く絡み、性別や世代を問わず食べやすい一杯です。

福島市南沢又にある、上松川駅が最寄りの「伊達屋」。人気の塩雲呑麺は、伊達鶏のダシをしっかりと抽出した清湯スープに、つるっとのど越しの良いストレート麺、さらにプリプリのエビワンタンと柔らかなチャーシューがのります。スープは他に醤油ラーメン、赤みそラーメン、白みそラーメンとバリエーションも豊かで、何度でも通いたくなる人気店です。

喜多方駅が最寄りの「喜多方ラーメン 喜一」。「淡麗 塩ラーメン」は、透き通った見た目ながらどっしりとうまみの濃いスープに、モチモチの中太ちぢれ麺がベストマッチ。柔らかなチャーシューはほどよく脂が落とされており、きれいなスープの味を邪魔しません。毎日でも食べたくなるような一杯です。

「健康的だけど物足りなさを感じない・見た目がかわいく女性でも一人で来られる・トマト嫌いでも食べられる」ラーメンをコンセプトに、トマトや海老をふんだんに使用した濃厚な味わいのラーメンを提供。中でも3種類の海老をじっくり煮だした濃厚なスープとトマトクリームのぜいたくな味が楽しめる「海老じゃらし」は、店の看板メニューとして人気を集めています。

「らーめん屋 小川」は、住宅街に佇む隠れた名店として知られるラーメン店です。人気メニューの「中華そば」は、羅臼昆布と煮干しを24時間水出しし、さらにウルメ節や鰹節でコクを足しただしが持ち味。その他、担々麺やサイドメニューの半チャーハンも人気です。

「黄金トマトのカル麺 沼津店」は、トマトラーメン、カルボ麺、ボンゴレ麺、ペスカトーレ麺といった、「イタリア料理×ラーメン」のオリジナルメニューを楽しめるお店。小麦の味わいが感じられ、さらにスープにも相性ピッタリなこだわりの麺がポイントです。