「そば」の注目スポット一覧

　上伊那郡飯島町の「蕎麦ひねもす」は、地元産のそばを使用した、自家製粉手打ち十割そばのお店。古民家をリノベーションした趣のある店内では、つけだれに擦ったくるみを加えた「くるみそば」などのメニューを楽しむことができます。遠方からの来客も多い人気店です。

　神戸市兵庫区にある「立ち食いうどん たつの」は、新開地駅から地上に出る途中にある立ち食いうどん屋です。昔ながらの雰囲気が漂う同店の「ぼっかけうどん」はリーズナブルで提供も早く、ツルツルのうどんや具材のお肉、だしもおいしいと人気を集めています。

　石臼挽き手打ち蕎麦専門店「土山人」で長年修行した店主が営むお店。そばは温冷でさまざまなメニューを用意しており、一品料理も豊富に提供。食事だけでなく、日本酒にも力を入れているので、飲み会にも使えるそば屋です。

　「唐変木」は、趣を感じる古民家風の店舗で、手打ちのそばを提供しています。メニューは茨城県産のそばを使った「細挽き蕎麦（ざる）」や数量限定の「粗挽き蕎麦（ざる）」などが人気。落ち着いた雰囲気で、おいしいおそばを堪能できます。

　「西條そば 甲（きのえ）」は、「良い素材と手作り」にこだわった、自家製粉手打ちそばを提供しているお店。水やそば粉に妥協せず、気温や室温を見極めながら練り込んで手打ちしたそばはコシがあり、風味やのどごしが良いと評判です。つゆは自家製かえしに天然だしを合わせてつくっているなど、全てにこだわりがあふれるそばはぜひ一度味わってみたいですね。