つけめん発祥の店として知られる「大勝軒」の創業者・山岸一雄さんが4月1日、亡くなりました。80歳でした。
1961年にラーメン店「大勝軒」を東京・東池袋にオープン。名物だった「特製もりそば」は、従業員用のまかない料理から生まれたもので、麺とスープが別れた「つけめん」の元祖と言われています。
中央が山岸さん（画像は大勝軒公式サイトより）
看板メニューの「特製もりそば」
「特製もりそば」はつけめんの元祖と言われ、多くの愛好家を生み出しました。
つけめん発祥の店として知られる「大勝軒」の創業者・山岸一雄さんが4月1日、亡くなりました。80歳でした。
1961年にラーメン店「大勝軒」を東京・東池袋にオープン。名物だった「特製もりそば」は、従業員用のまかない料理から生まれたもので、麺とスープが別れた「つけめん」の元祖と言われています。
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