Twitterで11月12日から、診断メーカーがきっかけでハッシュタグ「ホットケーキ裏返しチャレンジ」が盛況に。投稿のほとんどは診断結果の報告でしたが、突如プロの料理人が本気のパンケーキアートを投稿しました。アニメ版「アイドルマスター」のアイドルたちが次々と！
投稿主は数々のアニメキャラをかたどった作品で知られる、神奈川県座間市のイタリア料理店「レストラン ラ･リチェッタ」の稲垣店長。765プロの面々がどんどんパンケーキアートに仕上がる様は見ていて爽快です。最後は社長さんまで！
稲垣さんはYouTubeでも多くの作品を披露しており、5月に投稿した動画では、詳しい作り方も公開。基本的には生地でフライパンに輪郭を描き、焼き色を付けてからさらに生地を重ねていく手法です。生地は森永のホットケーキミックス150グラムと豆乳195グラムの組み合わせがおすすめ。フライパンは使い古しのテフロンかマーブルコートの品をしっかり洗い、専用にするのが良いそうです。使用後は食品用アルコールで拭いて手入れを。
スクイーズボトルを2本用意し、1つは可能な限り小さな穴を開けて輪郭用に。もう1つは2ミリ程度の穴を開けて塗りつぶし用に。冷たいフライパンへ油を引かずに、直接生地を絞り出して下絵を描きます
輪郭ができたら弱火にかける
しっかり焼けたら火から下ろして、ぬれぶきんの上へ。冷やしたところで、髪や影など色を濃くしたい部分に生地を盛って再び焼く
同じことを繰り返して、各部を異なる濃さに仕上げます
最後に一番色の薄い部分を盛って、最終工程へ。目や歯、ハイライトなどの白い部分の部分はホットケーキミックスだと黄色味が強くなるため、独自配合の生地を使うのだそうです（小麦粉100グラムに対して砂糖23グラム、ベーキングパウダー6グラム、豆乳150cc）
ひっくり返すと……鳴子章吉！
2016年に「ラブライブ！」の主人公・高坂穂乃果のパンケーキアートを披露して以来（関連記事）、同店はリピーターが増加。詳しい話を聞いたところ、この1年で仕上がりの安定感が増し、現在は画像で指定された注文にも対応しているとのことです。
また、当初は成人女性が中心だった客層にも変化が現れ、最近は女性キャラのパンケーキをオーダーする男性客も増えているのだとか。稲垣店長としては女の子のほうが描きやすく、楽しみながら焼いているそうです。
画像提供：イタリア料理店「レストラン ラ･リチェッタ」稲垣店長
（沓澤真二）
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