昆虫食の魅力を探究する「ANTCICADA（アントシカダ）」が、コオロギを原材料につかったクラフトビール「コオロギビール / Cricket Dark Ale」の瓶ビールをクラウドファンディングサイト「CAMPFIRE」で先行販売しています（関連記事）。
コオロギビール
「コオロギビール / Cricket Dark Ale」は、国産コオロギを使用して製造された黒ビールで、丁寧に焙煎したフタホシコオロギとローストモルトを麦汁に加え、コオロギの香りとうま味を存分に引き出したという逸品です。
原料となっているフタホシコオロギは、「太陽グリーンエナジー」（埼玉県比企郡）のものを使用。室温・湿度管理を徹底した最適な環境下で、社食のロスで出る野菜などを餌に育てられており、収穫後も、丁寧な洗浄と熱処理を加えた、安心安全なコオロギとのこと。
「コオロギビール / Cricket Dark Ale」自体は、コーヒー、カカオ、強く焦がしたキャラメル、カモミールのような香りが先行し、口に含むとスタウトらしい苦味とコク、キャラメルの香りと苦味とうま味の余韻が長く続くのが特徴。
飼育中のコオロギに、ビール作りで残るビール粕を与えてみたところ、食いつきがよく、収穫したコオロギの味も優れていたため、「ビール粕を餌にしたコオロギ」を使用したロスの少ないビールの開発にも取り組んでいると言います。
「ANTCICADA」は、5月に念願の店舗がオープンする予定でしたが、COVID-19（新型コロナウイルス感染症）の拡大を防ぐべく、開店を先送りに。
一方で「今、私たちANTCICADAにできることはなにか。日常を前向きに楽しんでいくきっかけをお届けできないだろうか」と考えた結果、「コオロギビール / Cricket Dark Ale」の販売を決定したと明かしています。
（Kikka）
コメントランキング
声優「諏訪部順一」が演じたテレビアニメキャラクターであなたが好きなのは誰？【2026年版・人気投票実施中】（投票結果） | アニメ ねとらぼリサーチ
水木一郎、影山ヒロノブ、LiSA…… あなたが好きな「アニソンシンガー」は？【アンケート実施中】 | アニメ ねとらぼ
姫路城、松本城、会津若松城…… あなたが好きな「日本の城」は？【アンケート実施中】（投票結果） | ライフスタイル ねとらぼ
「普通に読めん」 千葉県の“難読市町村名”といえば？ ランキング上位に「千葉県、難読駅が地味に多いと思う」「文違は絶対読めません」の声（2/2） | 千葉県 ねとらぼリサーチ：2ページ目