“ケーキ作りのプロ”が本気でクリームを塗ったら……　パティシエによる“1分チャレンジ”に「美しい」「ガチで憧れる」

　ケーキにクリームを塗る作業「ナッペ」を、パティシエが本気でやったら……？　X（旧Twitter）に投稿された“ナッペ1分チャレンジ”動画が「見てて気持ち良い！」「さすがプロ」と約6300件の“いいね”を集めています。

　岡山県倉敷市にあるスイーツ店「Patisserie piaget（パティスリー ピアジェ）」の次期2代目オーナーで、パティシエのMarzipan RYUSEI（@mazipan_ryu_se_）さんが投稿しました。

　丁寧さや精密さだけでなく、スピードも求められるプロの現場。そんなパティシエによる「本気のナッペ」を編集なしの動画で見られます。

プロによるナッペのリアルなスピード感が分かる動画です

まずはケーキのサイドから

　スポンジケーキを回転台にのせ、まずはパレットナイフを使って側面からクリームを塗っていきます。次にケーキの上にクリームをボテッと気持ち多めにのせて広げたら、あとはクリームを足さず、上からあふれた分で側面を塗りきっています。

上にボテッとクリームのせて広げて

　最後は高速で回しながら側面をさらにきれいに整えて、上の余分なクリームと側面下のふちをきれいに取ったらナッペが終了！　ここまで約40秒とあっという間で、見事な完成度とスピード感に感動します。ちなみに、ナッペ後のケーキをトレイにのせるまでの時間は47秒でした。

サイドをきれいにならしたら

上のクリームをサッと取っていったらほぼ完成です

　さすがの職人技に、Xでは「美しい」「すげぇ、ガチで憧れる」「かっこいい」といった声から、「早すぎｗ」「できる気がしないw」と驚く声、他にも映像に「気持ちいい」「参考になります」などの声も寄せられています。

　RYUSEIさんは、日本のデニムの聖地・倉敷市児島にちなんだデニムブルーのお菓子などを作っており、スイーツはX（@mazipan_ryu_se_）およびInstagram（@ryuu627）にて見られます。

見ていて気持ちがいい動画でした！

動画提供：Marzipan RYUSEI（@mazipan_ryu_se_）さん