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2025/01/17 18:00（公開）

2025/01/17 18:00（更新）

「あー刺し身で食べちゃった」　塩をすり込んだマグロ→冷蔵庫に入れたら……　マネしたくなるレシピが100万再生「ズボラでもできそう」

羽野源一郎

しっかり塩に漬けるのが大事。

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塩をすり込んだマグロ→冷蔵庫に入れたら……

塩漬けされたキハダマグロ — キハダマグロの塩漬け

400グラムのマグロに対して32グラムの岩塩をすり込む — 塩をしっかりすり込む

冷蔵庫で2週間塩漬けされたキハダマグロの刺し身 — 2週間後にはこの通り！

外はカリカリで中はしっとりと仕上がったキハダマグロの刺し身 — 外はカリカリで中はしっとり

切り出したキハダマグロの塩漬け — これはおいしそう！

キハダマグロの塩漬けを手で割く様子 — このまま食べても良いけれど……

カットしたキハダマグロの塩漬けを使ったマグロ茶漬け — マグロ茶漬けにした！

マグロ刺身を生ハム風仕上げ

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「燻製職人服部」動画まとめ

卵黄の燻製はねっとり濃厚

生ハムを作る。豚もも肉1kgで乾燥・脱水をメイン：要加熱処理

ブレザオラ風-塩漬け牛肉

動画提供：YouTubeチャンネル「燻製職人服部」

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筆者：羽野源一郎

ジャンク品やプラモデルの記事を中心に執筆。特撮とアニメが好き。

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