オフチョベットしたテフをマブガッド→リットにしたものを……　あるオフ会に出てきた伝説の料理が340万表示　「おいしいですよね」「ごめん、聞き取れなかった」

　外国人が集まるオフ会に参加すると……。テーブルに置かれた伝説の料理が、X（Twitter）で340万回以上表示され、約4万件のいいねを集めるほど話題になっています。

オフチョベットしたテフとは……

　投稿者は、筑波大学で古代エジプト語史の准教授を務めている宮川創（@So_Miyagawa）さん。「エチオピア人オフ会でオフチョベットしたテフをマブガッドしてリットにしたものを食べました」と添えて、あるオフ会に参加したときに提供された料理を紹介しました。

　テーブルの上に置かれた大皿にはピザのような見た目の料理が盛り付けられていますが、「オフチョベットしたテフをマブガッドしてリットにしたもの」とはいったいどんな料理なのでしょう……。

　その正体は、エチオピアで最もポピュラーな食材である「インジェラ」を使った料理「マヒベラウィ」。おかずを囲むように置かれているクレープをくるくると巻いたような物がインジェラで、イネ科の植物である「テフ」が主な材料となっています。

エチオピアの国民食が日本で味わえる

　粉末状に加工（オフチョベット）したテフを水と混ぜる（マブガッド）ことで、「リット」というインジェラの生地の素が出来上がります。

　しばらく寝かせて発酵させたリットにアブシィト（酵母）を加えてミタッド（鉄板）で焼くと、エチオピアの国民食であるインジェラが完成します。

ネットで有名な料理に「懐かしいミーム」「聞き取れなかった」

　遠く離れた異国の料理。日本人にはあまり関係がなさそうですが、2019年にテレビ番組「相席食堂」が現地で暮らす人が伝統的なインジェラの作り方を紹介する回を放映したところ、ネット上で大バズリしたという経緯があり、ちょっとした伝説の存在となっていました。

　そんなインジェラの実物が並べられた光景に、Xでは「教授、懐かしいミームを思い出させてくれてありがとうございます！」「お肉やカレーみたいなソースと食べるとおいしいですよね」「ごめん、聞き取れなかった」「絶妙なルー大柴感」「チョベリグまで読んだ」などの反響が寄せられています。

画像提供：宮川創（@So_Miyagawa）さん

教授のインジェラ説明まとめ

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