冷蔵肉を長期保存する方法は？　消費者庁のフードロス対策紹介が役に立つ（1/3 ページ）

無駄もないし経済的。

[沓澤真二，ねとらぼ]

　進学や就職で新生活を始めた人向けに、消費者庁の食品ロス削減担当が公式X（Twitter）で、食材を冷凍保存するコツを紹介しています。フードロス対策としても、節約の意味でも役立つでしょう。

フリーザーバッグ等を上手に使い、食材を無駄なく経済的に

冷凍させてもできるだけ早く使い切りたい

　食材を冷凍する際は、ラップでくるむかフリーザーバッグに入れるのが基本。このとき空気を抜くと、霜が付きにくくなります。加えて、アルミトレイにのせるかアルミホイルでくるみ、早く凍らせる方法も案内されています。

熱伝導率の高いアルミで冷凍を促進。鮮度の低下を抑える効果も見込める（参考：日本冷凍食品協会）

パックした食材をアルミホイルでくるむのもよし

　もっとも、冷凍したからといって、永久に保存できるわけではありませんから、凍らせたまま放置して結局使わずにフードロス……といった事態は避けたいもの。消費者庁は、保存袋にテープなどで冷凍を始めた日時を記録するよう勧めています。

目立つように記録して使い忘れを防止

　なお、日本冷凍食品協会は、一般家庭の冷凍室でゆっくり凍った食材は、保存中の品温変化により品質の低下が早く進む場合があるため、「2～3週間以内に使い切ってください」としています。

冷蔵庫内で解凍したり、電子レンジの解凍機能を利用したり、なるべく早く使い切りましょう

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