ニュース
» 2018年10月22日 23時00分 公開

野菜がおいしい=土もうまい? “土のフレンチ”が想像以上にリッチすぎたチョーヒカルのゲテモノデート

土おいしいよぉ(錯乱)。

[チョーヒカル,ねとらぼ]
チョーヒカル ゲテモノデート

 体にリアルなペイントを施したり、漫画やイラストを描いたり、映像作品なども制作しているチョーヒカルです。毎月、嫌がるねとらぼ編集部ののとを引き連れて変わった食べ物を食べるという食レポをしていきます。


チョーヒカル プロフィール

体や物にリアルなペイントをする作品で注目され日本国内だけでなく海外でも話題に。イラスト、立体、映像作品などを制作。自身初の漫画『ストレンジ・ファニー・ラブ』、イラスト本『絶滅生物図誌』が絶賛発売中。



第11回目:土のフレンチ


 皆さま、突然ですが土って食べたことありますか? 食べたことあるわけないだろ! と言う方が多数だと思いますが、「土」とWikipediaで検索すると「土(食材)」が検索されるほど、食材としてなじみがあるものなんですよ。

チョーヒカル ゲテモノデート ゲテモノ 土 ヌキテパ


チョーヒカル ゲテモノデート ゲテモノ 土 ヌキテパ


チョーヒカル ゲテモノデート ゲテモノ 土 ヌキテパ


チョーヒカル ゲテモノデート ゲテモノ 土 ヌキテパ


 土料理が食べられるのは、品川区五反田にあるフレンチ料理店「ヌキテパ」。素材そのもののおいしさを大切にするレストランということもあり、「安全においしく食べられる野菜であれば、その野菜を育てた土もまた食べられる」との思いから土料理を提供し始めたそうです。過去には“素材そのもの”にこだわるあまり、土がついた状態のまま提供していたこともあるそう。

 これまでは、“土のフルコース”を提供していましたが、無農薬の土を熱で殺菌し、じっくり煮立て、何度も裏ごしを重ねる手間や時間がかかってしまうため、現在はやっていないのだとか。フルコースで土を堪能したかったところですが、今回はハタのソテーに土のソースが添えられたものと土と砂糖だけでできたソルベをいただきました。

チョーヒカル ゲテモノデート ゲテモノ 土 ヌキテパ ハタのソテー 土のソース

チョーヒカル ゲテモノデート ゲテモノ 土 ヌキテパ 土のソルベ

 味は、「土は無味無臭」というシェフの言葉通り、料理の邪魔をしない仕上がり。ざらっとした舌触りはありますが、全く気になりません。ソルベは、ほのかに甘味を感じる程度の優しい仕上がりで、まるであんこのような濃厚さもあり、ほぼ土だけでできているとは思えないおいしさ。もはやどうにかすれば何でも食べられるんじゃないかと思ってきた……。

チョーヒカル ゲテモノデート ゲテモノ 土 ヌキテパ 想像以上のおいしさに思わず笑みがこぼれました

チョーのあとがき

 土を食べるなんていうと、正気か? と思われてしまいそうですが、昔の人は土を食べることもしばしばあったとか。特に山あいの人々は、ミネラル補給のために食べていたそうです。

 土を食べると聞いたときは、また不思議な感じのお店に行くのだろうと思っていたのですが、

着いてみたら、まさかの由緒正しきフレンチレストランでびっくり。ゲテモノデートの取材で、テーブルクロス初めて見ました。

 しかも6品のコースのうち、土が使われているのは2品(日によって変わるらしいです)。最初の数品が運ばれてくる間は、たくさんのゲテモノを食べてきたせいか、「ただフレンチ食べに来た人じゃん!」と謎の焦りを感じましたが、最後に土をダイレクトに使った料理がきてくれていつものゲテモノ連載っぽくなったのでほっとしました。

 シェフによると、どんな料理にも合うとのこと。ミルキーな味がしたのにはびっくりしました。土が最初から食材として提供されていたら、普通に受け入れられていただろうなと思いました。

 もう生き物ですらないものも食べ始めたゲテモノ連載。世界は驚きで満ちています。

Copyright © ITmedia, Inc. All Rights Reserved.

昨日の総合アクセスTOP10

  1. /nl/articles/2201/24/news081.jpg 「めっちゃ痩せててびっくり」「尊敬しかない」 ガンバレルーヤ、1カ月半で“22キロ減”の別人ショットに反響
  2. /nl/articles/2201/25/news024.jpg 「抱っこされる時のおててが可愛すぎる」 猫ちゃんが両前足をおなかの上でそろえる姿にもだえる人続出
  3. /nl/articles/2201/25/news097.jpg 「かつみ・さゆり」さゆり、美肌極まる“ナチュラルメイク”姿に反響 「本当に奇跡の50代」「めっちゃ綺麗!!」
  4. /nl/articles/2201/25/news036.jpg 【漫画】妻から夫へ「私が100回言っても聞かないのに他人が言うと一発」 夫婦の会話の攻防に「いいね100万回押したい」
  5. /nl/articles/2201/25/news093.jpg 工藤静香、愛犬バブルが腕の中で天国へ 病魔と闘い抜いた家族との別れに「辛過ぎますが愛している証」
  6. /nl/articles/2112/21/news078.jpg 和田アキ子、“美人で有名”なめいっ子と偶然再会 芸能人並の顔立ちにファン沸く「きれい」「かわいい」
  7. /nl/articles/2201/25/news110.jpg トンガに物資を運ぶ自衛隊員の“ステキなアイデア”にジーンとくる…… 「お疲れ様です」「泣けてきました」と称賛の声
  8. /nl/articles/2201/25/news177.jpg 犬の散歩中に野生のコヨーテに遭遇! 米俳優、とっさの行為が「愛犬家の鑑」「スーパーヒーロー」と称賛
  9. /nl/articles/2201/24/news035.jpg 「みんなのパピー時代見せて」 愛犬のかわいい写真を投稿→ぶっこまれたオチが「この破壊力w」と爆笑を巻きおこす
  10. /nl/articles/2201/25/news145.jpg 競泳・池江璃花子、ヘアカットでばっさりショートに 抗がん剤治療後のくるくるヘアにも「可愛い」の声

先月の総合アクセスTOP10

  1. 「どん兵衛」新CMに星野源が復活も衝撃の新展開 “どんぎつね”吉岡里帆の正体明かされ「完全なホラー案件」「狂気を感じる」
  2. ハラミちゃん、“公称145センチ”も本当の身長にゴチメンバー驚き 「デカイっていわれるのが嫌になっちゃって……」
  3. 西川史子、退院を報告 「生きていて良かったと思っていない」と告白も、力強い現在の心境明かす「私は医師です」
  4. 「もうアヒル口」「美人確定ですね!」 板野友美、生後2カ月娘の“顔出しショット”にみんなメロメロ
  5. 「気ぃ狂いそう」 木下優樹菜、生配信中止で“涙のおわび動画” やらかしたスタッフに「生きてたらミスぐらいする」
  6. 東大王・鈴木光、“お別れの笑顔”で司法試験合格を報告「本当にありがとうございました」 SNS閉鎖に涙のエール続々
  7. 「こんな普通に現れるの?!」「バレそうで心配」 倖田來未、駅のホームに“普通に並ぶ”姿にファン驚き
  8. 母親から届いた「もち」の仕送り方法が秀逸 まさかの梱包アイデアに「この発想は無かった」「どストレートに餅で笑った」と称賛集まる
  9. 第1子妊娠のすみれ、母・松原千明と2年ぶりに涙の再会 「やっとママに会えました」と感動的な親子ショット公開
  10. 渡辺裕之、66歳バースデーで息子と2ショット 合同誕生日会に「すごいお料理とケーキ」「イケメン息子さん」