チョコを超音波洗浄して包丁を作る → おそらく世界一堅いチョコレート包丁が完成：圧倒的不審者の工房

切れ味良すぎてプレゼントには不向き。

[高橋ホイコ，ねとらぼ]

　どんなものでも包丁にしてしまうYouTuber・圧倒的不審者の極み!さんが、バレンタインデーから遅れること2日、2月16日にチョコレートから包丁を作る動画を公開しました。おそらく世界一堅いチョコレートを業務用の超音波洗浄器などを使って作ります。

チョコレートが包丁になったよ！

　2017年のバレンタインデーには“呪いのわら人形チョコセット”を作り、2018年にはチョコの包丁を作りていねいにプレゼント包装し、2019年にはチョコレート製のギロチン台を制作しました。例年、ヤンデレ気味の圧倒的不審者の極み!さんのバレンタインデーですが、2020年も少々病みぎみです。

　さて、包丁の材料はカカオ豆。通常のチョコレートを作るのと同じように、カカオ豆を焙煎（ばいせん）し、皮をむいて、すりつぶし、砂糖を入れます。通常と異なるのはここから先の工程。業務用の超音波洗浄器を使って堅い成分のみを取り出すのです。どんなふうに包丁ができたのか細かく見ていきましょう。

カカオ豆を焙煎し、皮をむく

　カカオ豆を焙煎し、皮をむきます。いつもながらに機材が豊富。皮むき器具や、マキタのブロワなどを駆使して作業を進めます。

まずは、カカオ豆を焙煎します

この器具はなんだ？

カカオ豆を器具に入れて、取っ手を握ります

皮がむけました！

ブロワで薄い皮を飛ばしちゃいます

カカオ豆を砕く

　砕く作業でも、普通のご家庭とは違った器具力を発揮します。先がゴツゴツした乳棒とステンレス製の乳鉢で粗く砕き、その後はミンチマシンで細かくします。ミンチマシンに2回通したあとおよそ50度まで加熱。さらにミンチマシンに2回通すと、滑らかなチョコレートになります。

乳鉢でカカオ豆を粗く砕きます

ミンチマシンでチョコを砕きます

もう一度ミンチすると滑らかなチョコに

完成したチョコをおよそ50度にあたためます

あたためたチョコをあと2回ミンチマシンに通します

滑らかなチョコになりました

　このままでは甘くないので、砂糖を入れます。グラニュー糖を電動ミルで粉砂糖にして、粉砂糖をふるい入れます。

電動ミルでグラニュー糖を粉砂糖にします

できた粉砂糖をチョコにふるい入れます

チョコレートの型を作る

　ここで3D CADが登場します。チョコレートの型を自作するようです。3Dプリンタで印刷して、できた造形物を使ってシリコン型を作ります。チョコレートの型だけでなく、小さな顔の型も作っていますが、これは何に使うんだろう……。

3Dプリンタで板チョコのような形を作ります

顔と板チョコの形ができました

UVレジンを表面に塗ります

ホットエアガンや紫外線ライトでレジンを硬化させます

ツヤっツヤになりました

突然に登場するリカちゃん

リカちゃんの足から糸が出てきました

粘土を切りたかっただけみたいです

再び謎器具登場　1/8インチを選びます

1/8インチ（3.81ミリ）の厚さにできる麺棒なんですね

粘土とブロックで、板チョコ型を囲みます

型にシリコンを流し込み、固まれば完成です

シリコン製の型が出来上がりました

顔の型も作ります

超音波洗浄器でチョコを堅くする

　先ほど手作りしたチョコレート。もちろん、普通に固めても柔らかすぎて包丁にはなりません。そこで登場するのが業務用の超音波洗浄器。この器具にさきほどのチョコをかけると、そこに堅くなる成分が沈殿するようです。

チョコレートをおいしくする作業・テンパリングを行います　まずは保冷剤をあてて25度前後まで冷やします

顔型のチョコを作ってみましょう

顔型のチョコレートができました…ちょっと怖いです

このチョコでは硬度31.5ほど　柔らかすぎます

かくはんマシンで水にチョコを溶かします

チョコが水に溶けました

超音波洗浄器登場です　ヒーターもついていてあたためられます

この装置を使うと、アルミホイルはボロボロに、マヨネーズは分離しました

チョコを超音波洗浄すると、底にどろっとしたものがたまりました

おそらく世界一堅いチョコレートを作る

　超音波洗浄したチョコレートから堅いチョコレートを作ります。フライパンでさきほどの沈殿していたチョコを加熱し、粘土を調整したものを感想させると、非常に硬いチョコレートがついに完成。素材が完成すれば先が見えてくる……いよいよ包丁に加工します。

どろっとしたものをフライパンで加熱します

コーヒーのような黒い粉になりました　チョコの上澄み液を加え粘度を調節

黒いとろっとしたものが出来上がりました

堅い顔型チョコを作ります

硬度は96.5　これなら包丁になりそうです

型に入れて固めます

おそらく世界一堅い板チョコができました

チョコを包丁型に切り出し、削って形を整えます

研いで…研いで…

チョコレートの包丁ができた！

　完成した包丁の切れ味はいかがでしょう。きゅうりを試し切りしてみるとよく切れます。切れるのですが、きゅうりにチョコレートがついてしまいました。この包丁は溶けるようです。

きゅうりで切れ味を確かめます

よく切れてますが、チョコがついちゃってます

　このあと動画では、途中に登場した人形を使った、少しだけホラーな演出があります。バレンタインですので。

　今回もたくさんの道具が登場し「ここから始めるのか…」のオンパードでした。しかし、動画の概要欄には「カカオ豆は購入しました。手抜きですみません」と書かれています。これに対し「手抜きとは……」「カカオ豆から作るつもりだったの？」などのコメントが寄せられています。

　なお、圧倒的不審者の極み!さんはバレンタインデーにTwitterで「チョコレートが爆発した」となげいていました。動画をよくみると、途中から壁にチョコレートが張り付いているような……。

画像提供：圧倒的不審者の極み!さん

（高橋ホイコ）