作ったことのない料理はテキトーに調理してはいけない(真理) 高校時代、初めて作った豚の生姜焼きでアカンことになった体験談(1/2 ページ)
カンタンそうなメニューでも、失敗のポイントが分からないうちは……。
ねとらぼ読者から、お料理の(今考えると)ありえない失敗をしてしまった体験談を伺う企画「お料理初心者だったころのミス、教えてください」。今回は番外編で「料理経験はそれなりにあったけど、初めて作った生姜焼きが……」というお話をお伺いしました。
「作ったことのない料理は、テキトーに調理してはいけない」
まずは、私の料理経験をかんたんに。料理は小さなころから好きで、小学校高学年からカレーや焼きそばなどを折々作るように。中高生になると、10歳下の妹の面倒を見るついでもあって、土日の昼食を中心に積極的に調理をこなすようになりました。このころの十八番はパスタとチャーハンでした。
―― その年齢にしては、なかなか経験豊富ですね。
ですが、高校時代に手痛い失敗をした経験があります。それが「調理実習で初めて作った生姜焼き」です。学期末最後の授業で「各グループで好きなものをつくって食べよう」という課題(という名目の打ち上げ)があり、そこで作りました。
このとき、私は生姜焼きは未経験だったのですが、それまでの調理実習では全てうまくいっていたため、「肉焼くだけとか楽勝やろ」とタカをくくっておりました。はい、フラグですね。
はてさて、生姜としょうゆのつけダレに十分に漬け込んだお肉をアツアツのフライパンに投入すると、しょうゆと脂の焦げるいい香りが立ち上ります。
しかし、用意した豚肉がカツレツ用だったため厚みがあり、火が通りきるまでに時間を要するもよう。「時間かかるしどうせならネ!」と、ボウルに残ったつけダレを肉の周りへ回し入れると、さらに立ち上るいい香り!
―― この調理過程のどこで失敗しているんでしょうか。わりとおいしそうな雰囲気ですが。
十分に火の通った豚肉をフライパンから取り出し、お皿に盛り付け。家から白飯だけ入った弁当箱を持参した男子高校生たちは、一斉に「いただきます!」と肉をかっこみました。
そして全員が一言。
「しょっぱ!!!」
蒸発したつけダレの塩分を全てまとった肉はそれはもう塩からく、一口で弁当箱の白米を全て消費せんばかりの戦闘力を秘めておりました。
世間一般の生姜焼きが薄切り肉で作られている理由、追いつけダレはうまみだけでなく、塩分も足していくのだという事実。この2つに気付かなかったことが、敗因だったのでしょう。
―― 火が通るまでに時間がかかった分、タレを足したら……ということですか。
しかし、自分たちで作ったものを「しょっぱいから」というだけの理由で捨てるわけにもいきません。われわれは泣く泣く白米と水で、生物兵器級に味の濃い生姜焼きを胃へと流し込み、最後の調理実習を終えました。
調理実習の最後の最後で、こんな大失敗をしてしまったことでプライドをえぐられた私は、“ひたすら無言で食べるマン”になっておりました。気のいい友人たちがそんな私をそっとしておいてくれたことには、今でも深く深く感謝しております。
この出来事をきっかけに分かったのは「作ったことのない料理は、テキトーに調理してはいけない」ということ。それから「昼食で塩分と水分を過剰摂取すると、午後の授業中、強烈な尿意に襲われる」ということです。
本企画では取材させていただける読者の方を募集しています
Copyright © ITmedia, Inc. All Rights Reserved.
-
天井裏から変な音がする→スマホを突っ込んで撮影したら…… 映った“とんでもねぇ”モノに「恐ろしい」「何これ」と騒然の196万表示!
-
11カ月娘、帰宅したママの顔を見た瞬間……! ママ「うれしそうすぎてうれしすぎる」100点満点のお出迎えに「これは可愛いよ」
-
亡き父が植えた思い出のモミの木が巨大化→次男が伐採していると兄が現れ…… リアルな庭じまいの記録に共感と応援の声
-
「あのおじさん誰?」 お笑い芸人、解散後の激変ぶりにネット驚き「ピスタチオ 懐かし」
-
釣りに行こうとしたら、海岸に子猫が打ち上げられていて…… 保護後、予想だにしない展開に「神様降臨」「涙が止まりません」
-
しぶとい雑草“ドクダミ”を生やさない超簡単な方法が115万再生! 除草剤を使わない画期的な対策に「スゴイ発見」
-
1歳女の子に赤ちゃんのころの服を着せてみたら…… 成長感じるほほ笑ましい姿に「プリプリww」「かわいすぎ〜!」
-
アルミ板に水銀を垂らしたら……? 5000万再生の“衝撃的な実験結果”に「不気味」「一生忘れられない」
-
【今日の計算】「37+63×2−1」を計算せよ
-
「虎に翼」、「カムカム」の俳優が終盤に登場 急展開の予感に「ホント似合うよね、こういう役!!」
- 釣りに行こうとしたら、海岸に子猫が打ち上げられていて…… 保護後、予想だにしない展開に「神様降臨」「涙が止まりません」
- 身長174センチの女性アイドルに「ここは女性専用車両です!!!」 電車内で突如怒られ「声か、、、」と嘆き 「理不尽すぎる」と反響の声
- しぶとい雑草“ドクダミ”を生やさない超簡単な方法が115万再生! 除草剤を使わない画期的な対策に「スゴイ発見」
- 天井裏から変な音がする→スマホを突っ込んで撮影したら…… 映った“とんでもねぇ”モノに「恐ろしい」「何これ」と騒然の196万表示!
- 小1娘、ペンギンの卵を楽しみに育ててみたら…… 期待を裏切る生き物の爆誕に「声出して笑ってしまったw」「反応がめちゃくちゃ可愛い」
- 誰も教えてくれなかった“裁縫の裏ワザ”が目からウロコ 200万再生のライフハックに「画期的」と称賛【海外】
- 「電車の中で見ちゃダメ」「笑ったww」 実家からLINE「子ヤギがすばしっこくて捕まらない」→送られてきた衝撃姿が320万表示!
- 顔の半分は童顔メイク、もう半分の仕上がりに驚がく 同一人物と思えない半顔メイクが860万再生「凄いねメイクの力」
- 元「AKB48」メンバー、整形に250万円の近影に驚きの声「整形しすぎてて原型なくなっててびびった」
- スーパーで買ったレモンの種が1年後…… まさかの結果が635万再生「さっそくやってみます」「すごーい!」「手品みたい」
- 庭に植えて大後悔した“悪魔の木”を自称ポンコツ主婦が伐採したら…… 恐怖のラストに「ゾッとした」「驚愕すぎて笑っちゃいましたw」
- 小1娘、ペンギンの卵を楽しみに育ててみたら…… 期待を裏切る生き物の爆誕に「声出して笑ってしまったw」「反応がめちゃくちゃ可愛い」
- 生後2カ月の赤ちゃんにママが話しかけると、次の瞬間かわいすぎる反応が! 「天使」「なんか泣けてきた」と癒やされた人続出
- 「歩行も困難…言動もままならず」黒沢年雄、妻・街田リーヌの病状明かす 介護施設入所も「急激に壊れていく…」
- 車検に出した軽トラの荷台に乗っていた生後3日の子猫、保護して育てた3年後…… 驚きの現在に大反響「天使が女神に」「目眩が」
- 「虎に翼」、新キャラの俳優に注目が集まる 「綺麗な人だね」「まさか日本のドラマでお目にかかれるとは!」
- 釣りに行こうとしたら、海岸に子猫が打ち上げられていて…… 保護後、予想だにしない展開に「神様降臨」「涙が止まりません」
- 身長174センチの女性アイドルに「ここは女性専用車両です!!!」 電車内で突如怒られ「声か、、、」と嘆き 「理不尽すぎる」と反響の声
- 築152年の古民家にある、ジャングル化した水路を掃除したら…… 現れた驚きの光景に「腰が抜けました」「ビックリ!」「先代の方々が」
- 「葬送のフリーレン」ユーベルのコスプレがまるで実写版 「ジト目が完璧」と27万いいねの好評