創業130年！ 宇都宮の駅弁屋さんが、焼き物のまち「益子」に移転する理由：宇都宮「プレミアムヤシオマス弁当」（1200円）（2/3 ページ）
【おしながき】
- 酢飯（ごま入り、栃木県産・とちぎの星使用）
- プレミアムヤシオマスの柚庵焼き
- プレミアムヤシオマス 焼きほぐし
- 玉子そぼろ
- 細竹
- むき枝豆
- ブラックオリーブ
- 紅生姜
松廼家によると、内陸県・栃木ゆえ、長年、魚駅弁をあまり提供できないのが、悩みの種だったと言います。そのなかで、県によって開発された「プレミアムヤシオマス」を、駅弁の食材として採用したことで、お客様からは好評をいただいているとのこと。ただ、比較的、高価な食材のため、「駅弁」として手に取ってもらえる価格帯に落とし込むのは、なかなか大変なのだそうです。松廼家の魚駅弁への挑戦は、これからも続くことでしょう。
松廼家が移転を予定している益子町は、水戸線の下館（茨城県）と栃木県内の茂木を結ぶ第3セクター・真岡鐵道が走るまちでもあります。真岡鐵道の看板列車は、週末を中心に運行される「SLもおか」号。国鉄生まれのC12形蒸気機関車が同じく国鉄生まれの50系客車を牽引して、約90分をかけてのんびりと走ります。次回にて「駅弁屋さんの厨房ですよ！」松廼家編は完結。駅弁作りのこだわりとこれからの展望を伺います。
（初出：2022年10月26日）
連載情報
ライター望月の駅弁膝栗毛
「駅弁」食べ歩き15年の放送作家が「1日1駅弁」ひたすら紹介！
著者：望月崇史
昭和50(1975)年、静岡県生まれ。早稲田大学在学中から、放送作家に。ラジオ番組をきっかけに始めた全国の駅弁食べ歩きは15年以上、およそ5000個！放送の合間に、ひたすら鉄道に乗り、駅弁を食して温泉に入る生活を送る。ニッポン放送「ライター望月の駅弁膝栗毛」における1日1駅弁のウェブサイト連載をはじめ、「鉄道のある旅」をテーマとした記事の連載を行っている。日本旅のペンクラブ理事。
駅弁ブログ・ライター望月の駅弁いい気分 https://ameblo.jp/ekiben-e-kibun/
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