こねないチーズフォカッチャのレシピが、Instagramで紹介され、人気を集めています。動画は記事執筆時点で629万回再生を突破、3万件を超える“いいね”が寄せられています。
投稿者は3歳の一人息子を育てるリケコ（@mutenka_rikeko）さん。前の日の夜に仕込んでおけば朝起きてすぐに焼くことができる、こねないチーズフォカッチャを紹介してくれました。
夜にすること
容器に水175cc、砂糖10グラムを入れ、ぬるま湯程度になるまで20〜30秒レンチンし、ドライイースト2グラム、オリーブオイル10グラムを入れ、しっかりイーストを溶かします。
強力粉200グラム、塩3グラムを入れて3分くらい混ぜたらラップをして、40度のオーブンで20分発酵します。
ヘラで生地の端を持ち上げながら“びよーん”と引っ張り、中央に置く動作を約2周繰り返します（生地が伸びなくなるまで）。
生地を丸くするよう表面を整え、ラップをして冷蔵庫の野菜室で10〜15時間寝かせます。
朝にすること
オーブンを200度に予熱しておきます。冷蔵庫から生地を取り出し、容器と生地の間をヘラやスケッパーではがして、クッキングシートを敷いた天板に出します。
生地にオリーブオイル小さじ2〜3を回しかけ、平らにならしつつ、手でオイルを全体に馴染ませます。
容器にピザ用チーズ50グラム、オリーブオイル5グラム、味噌5グラム、マヨネーズ5グラムを入れて混ぜ、生地の上にトッピングし、指先で数カ所生地を押します。
焼き目がつくまで200度で15〜17分加熱します（チーズが焦げやすいので、焦げそうになったら途中で170度くらいまで温度を下げるかアルミホイルを被せてください）。
完成したチーズフォカッチャは、ふわふわでとてもおいしそう。隠し味に味噌を入れると少ないチーズでも甘みがアップするそうですが、味噌なしでチーズだけでもOKということです。
チーズフォカッチャのレシピ
材料
水 175g
砂糖 10g
ドライイースト 2g
オリーブオイル 10g
強力粉 200g
塩 3g
チーズアレンジ
〈材料A〉
ピザ用チーズ 50g
オリーブオイル 5g
味噌 5g
マヨネーズ 5g
仕上げ用オリーブオイル 適量
作り方【夜すること】
（1）容器に水、砂糖を入れ、600Wで20〜30秒レンチン（ぬるま湯程度にする）
（2）ドライイースト、オリーブオイルを入れ、しっかりイーストを溶かす
（3）強力粉、塩を入れ混ぜ生地を馴染ませる
（4）容器にラップをしてオーブン発酵40度で20分加熱
（5）ヘラで生地の端を持ち上げながら引っ張り、中央に置く
（6）（5）を生地が伸びなくなるまで約2周する
（7）生地を丸くするよう表面を整える
ラップをして冷蔵庫野菜室で10〜15時間寝かせる
作り方【朝すること】
（1）オーブンを200度に予熱
（2）冷蔵庫から生地を取り出し、容器と生地の間をヘラやスケッパー押し剥がす
（3）クッキングシートを敷いた天板に容器を裏返して生地を落とす
（4）生地にオリーブオイルを回しかける（オリーブオイルの目安量：小さじ2〜3）
（5）生地を平らにならしつつ、オイルを手で全体に馴染ませる
（6）容器に〈材料A〉を全て入れ混ぜる
（7）（6）を生地に乗せて両手の指先で数箇所、生地を押す
（8）予熱が完了したら200度で焼き目がつくまで15〜17分加熱
（もし焦げそうになったら途中で温度を下げる、もしくはアルミホイルを被せる）
作り方のコツ
チーズが焦げやすいので、焦げそうになったら途中で170度くらいまで温度を下げるかアルミホイルを被せてください
コメント欄には「すっごくおいしいそうなので、今仕込んでいます」「パンなんてハードル高すぎて焼こうなんて思ってもみなかったけど…この作り方ならデキそうかも。トライしてみまーす」「うまくできるか不安でしたが、とてもおいしいパンができて感動しました」といった声が。「1晩冷蔵庫に必ずいれないといけないですか？？」という質問もありましたが、「低温発酵用に少ないドライイーストで作るレシピにしているので、もしすぐ作られる際はイーストを増やす必要があります」とのことでした。
リケコさんは、ゆるグルテンフリー生活を実行して米粉を使ったメニューなどを数多く紹介している方。別の日の投稿では、朝すぐ焼けるサンドイッチパン、こねない抹茶パン、お手軽メロンパンなどのレシピを見ることができます。
画像提供：リケコ（@mutenka_rikeko）さん
ねとらぼおすすめ記事
Copyright © ITmedia, Inc. All Rights Reserved.