【味の素レシピサイトでランキング1位】卵と豆腐と豚肉があったら「ゴーヤチャンプルー」

まだまだ暑さも続く。

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　味の素のレシピサイト「AJINOMOTO PARK」でずっと人気の「ゴーヤチャンプルー」を紹介。ゴーヤの苦味を減らした子どもでも食べやすい、うま味のきいたゴーヤチャンプルーとのこと。調理時間も10分を目安にしており、手軽に作れるのも魅力。

出典元：「AJINOMOTO PARK」（味の素株式会社）

材料（4人分）

ゴーヤ：1本

木綿豆腐：1/2丁

卵：1個

豚薄切り肉：100g

ほんだし：小さじ1/2

瀬戸のほんじお：少々

こしょう：少々

しょうゆ：小さじ1

AJINOMOTO サラダ油：大さじ1・1/2

【1】ゴーヤはタテ半分に切り、種をスプーンですくい取り、薄切りにし、塩少々（分量外）をまぶし、5分ほどおく。水洗いして水気をきる。

【2】豆腐は2cm角にちぎり、ザルに上げて水気をきる。卵は溶きほぐす。豚肉は3cm幅に切り、塩・こしょうをまぶす。

【3】フライパンに油大さじ1/2を熱し、【2】の豆腐を並べ両面を焼いて一度取り出す。

【4】フライパンに油大さじ1を熱し、【2】の豚肉、【1】のゴーヤの順に炒め、「ほんだし」をふり、フタをして弱火で2分ほど蒸し焼きにする。

【5】フタを取って【3】の豆腐を戻し入れ、【2】の溶き卵、しょうゆ小さじ1を回しかけ、ひと炒めする。

　栄養情報（1人分）、エネルギー138kcal、塩分0.6g、たんぱく質10.4g、野菜摂取量（きのこ類・いも類を除く）63g。