「絶対にシフォン作りが得意になります」 誰でも簡単“失敗しない”米粉レシピに「グルテンフリーが嬉しい」「型買ってくる！」（1/3 ページ）

作りたくなる……！

[瀬山野まり，ねとらぼ]

　シフォンケーキを家で失敗せずに作りたい！　そんな思いに応えてくれる米粉のシフォンケーキレシピがYouTubeで話題です。動画は記事執筆時点で15万回再生を突破しています。弾力すごい！

誰でも簡単失敗しない！米粉の絹どけシフォンのレシピ 私の動画見たら絶対にシフォン作りが得意になります

米粉を使ったシフォンケーキの作り方

　投稿したのは、ホテルでのパティシエ経験を生かして「おうちで本格おやつ」をテーマに、簡単に作れるお菓子やパンを紹介しているもか（@tomoka__0204）さんです。

　YouTubeチャンネル「ともカフェ もか」では以前、ハロウィーンにぴったりのかぼちゃパイとクッキーシューのレシピが話題になりました（関連記事）。今回は、米粉を使ったシフォンケーキの作り方です。

米粉に合わせて「こめ油」を使用

　用意する米粉は製菓用のもの。そして米粉に合わせて、オイルはこめ油です。まずは卵黄、グラニュー糖、こめ油、牛乳、バニラペースト、米粉の順番でボウルに入れて混ぜます。

米粉に合わせてこめ油

　別のボウルでは、卵白にグラニュー糖を3回に分けながら入れ、ツノが緩く曲がるくらいのメレンゲに。これを卵黄生地に3回に分けて加え、しっかりと生地を仕上げます。

メレンゲ作り大事！

　生地をシフォン型に流し入れ、オーブンで焼成へ。瓶などの上に逆さに向けて1時間以上冷やし、完全に熱が取れたら型から外します。

型に入れて焼成へ

逆さにして冷まし

完成

　型から外すときに、かなり押し込んでも大丈夫。もかさんいわく「シフォンはつぶしても跳ね返る鬼のメンタル」とのことです。弾力のある生地はぼよんと跳ね返り、ふっくらとした形に戻っていきます。みっちりと詰まった断面がとってもきれいです。

完成！

絹どけ食感最高！

　味わいは米の優しい甘さが感じられる、あっさりとしたまろやかなもので、絹のように溶ける口溶けなんだとか。もう見ているだけでおいしいことが伝わってきますね！　もかさんは、作り方を詳しく解説している動画も公開中です。

みっちり詰まっていておいしそうです

【シフォン作りが絶対に得意になる！】コツを徹底解説 米粉の絹どけシフォンの作り方 Silky smooth rice flour chiffon

グルテンフリーなのもうれしい！

　完成した米粉のシフォンケーキに、コメント欄では「キメがキレイでおいしそう」「グルテンフリーで作れるの嬉しい！」「めちゃふわふわ……」「シフォン型買ってくる！」「絶対作ってみます」といった声が寄せられています。シフォンケーキは家で作ると膨らまずつぶれてしまうこともあるものですが、このレシピなら成功できそうです！　失敗したことがあっても、もう一度チャレンジしたくなるレシピ動画でした。

　もかさんは、作ってみようと思える簡単だけど本格的なレシピをYouTubeチャンネル「ともカフェ もか」やInstagram（@tomoka__0204）、TikTok（@tomocafemoka）で公開しています。

「ともカフェ もか」動画まとめ

再生回数500万回超え！この世で1番美味しいパンはこれだと思う。【タイガーブレッドの作り方】Dutch Bread

カヌレ失敗するならこの動画見て！！『カヌレ好きの作るおうちで本格カヌレ』

もう失敗させません！！サクふわしっとり♪ 【幸せのメロンパン】紅茶＆プレーン〜How to make melon bread〜

動画提供：YouTubeチャンネル「ともカフェ もか」