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第1位：麺切り 白流
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解説
第1位は「麺切り 白流」でした。メニューは「焼干しそば」「ラーメン」「塩ラーメン」など。中でも人気が高いのが焼干しそば。その日仕入れた旬の魚を丁寧に焼いて干し、自家製の焼干しを作ります。その焼干しから作られるスープは仕入れの内容によって味が少しずつ変わるため、食べるたびに新しい発見があるでしょう。
焼干しそばの味は「醤油」「白醤油」「しょっつる」「山椒たまり・しょっつる」と、4種類から選べます。完成されたスープはあっさりとした口当たりながら、濃厚な後味を残す逸品。最良の加水率に調整した自家製麺ともよくなじみます。
2023年2月12日にて瑞穂市での営業を終え、3月上旬ごろからは岐阜市折立に移転することが予定されています。
【住所】〒501-0303 岐阜県瑞穂市森860-1（2023年2月12日まで。3月上旬移転予定）
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参考
- あらき軒にしよう。（公式ブログ）
- ニボチャチャ!!ラーメン あらき軒｜メニュー写真（食べログ）
- 岐阜県羽島郡岐南町 ニボチャチャ‼︎ラーメン あらき軒 19.11.03（やぶっちの東海ラーメン渋滞中。）
- こだわり（麺切り 白流）
- お品書き（麺切り 白流）
- 麺切り白流（公式Instagram）
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※閉店した店舗が含まれている場合があります。
※記事中の住所は、ラーメンデータベースのサイトに掲載されている情報を引用しています。移転等で変更されている可能性があるため、最新情報は公式サイト等でご確認ください。
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