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第2位は、「ステーキ・焼肉」でした。海外でもステーキ・焼肉の文化はありますが、和牛や霜降り肉を使用しているのが、日本の特徴。海外では脂身ののった霜降り肉よりも、柔らかく骨の近くにある赤身肉が好まれる傾向があります。そのため、霜降り肉の味には驚かされるようです。
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1979年生まれ。料理学校を卒業後、和食料理人として10年以上の経験あり。日本各地の郷土料理や季節の食材に触れたい。好きな食材は菜の花とめかぶ。