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第1位：新潟県
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解説
第1位は「新潟県」です。新潟県といえば、魚沼地方発祥の「へぎそば」が有名。「布海苔」をつなぎに使い、「へぎ」と呼ばれる器に盛り付けられるのが特徴で、ツルツルとした食感や弾力のあるコシを味わえます。
そんな「へぎそば」の名店の1つとして知られるのは、1922年創業の「小嶋屋総本店」。そば殻以外を全て石臼でひき込むことで、そばの味、香り、栄養成分を最大限生かすなど、自家製粉にこだわるお店です。
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投票結果（票数）
| 順位 | 都道府県名 | 票数 |
|---|---|---|
| 1 | 新潟県 | 201 |
| 2 | 長野県 | 199 |
| 3 | 山形県 | 188 |
| 4 | 福井県 | 136 |
| 5 | 福島県 | 51 |
| 6 | 島根県 | 37 |
| 7 | 東京都 | 31 |
| 8 | 栃木県 | 30 |
| 9 | 岩手県 | 28 |
| 10 | 茨城県 | 27 |
| 11 | 北海道 | 19 |
| 12 | 群馬県 | 17 |
| 13 | 兵庫県 | 13 |
| 14 | 京都府 | 9 |
| 富山県 | 9 | |
| 16 | 福岡県 | 8 |
| 17 | 佐賀県 | 7 |
| 岐阜県 | 7 | |
| 山梨県 | 7 | |
| 秋田県 | 7 | |
| 石川県 | 7 | |
| 熊本県 | 7 | |
| 23 | 宮城県 | 6 |
| 埼玉県 | 6 | |
| 25 | 静岡県 | 5 |
| 26 | 神奈川県 | 4 |
| 青森県 | 4 | |
| 愛知県 | 4 | |
| 広島県 | 4 | |
| 30 | 鹿児島県 | 3 |
| 滋賀県 | 3 | |
| 32 | 大分県 | 2 |
| 三重県 | 2 | |
| 高知県 | 2 | |
| 岡山県 | 2 | |
| 大阪府 | 2 | |
| 鳥取県 | 2 | |
| 和歌山県 | 2 | |
| 39 | 沖縄県 | 1 |
| 宮崎県 | 1 | |
| 千葉県 | 1 | |
| 長崎県 | 1 | |
| 愛媛県 | 1 | |
| 徳島県 | 1 |
参考
- 蕎麦の種類はこんなにあった！更科・田舎・藪・砂場から変わり種まで紹介（PREZO）
- うずら家 – 信州戸隠山御門前 蕎麦処うずら家（うずら家）
- なぜ、長野といえば「信州そば」？ そのルーツと美味しさを探る（GoNAGANO）
- 信州そばの中でも有名な戸隠そば（おびなた）
- 【長野】お蕎麦の香りにうっとり。信州人が絶賛する信州そばの店10選（icotto）
- 大久保西の茶屋 公式サイト
- へぎそば（Wikipedia）
- へぎそば 新潟県（農林水産省）
- 新潟名物へぎそばって？美味しい店おすすめ5選！へぎそばの定番「小嶋屋総本店」も♪（じゃらんニュース）
- 新潟名物へぎそばの人気店11選！新潟県内でおすすめの名店を紹介します！（新潟永住計画）
- そばへのこだわり（小嶋屋総本店）
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