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第3位：一風堂
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解説
第3位は「一風堂」でした。福岡市中央区に本店を構える、グローバルチェーン店です。博多ラーメンをベースとした細麺に乳白色の豚骨ラーメンを提供しており、独自の「熟かさね製法」で味に深みを出した濃厚な豚骨スープや専用の準強力粉「風」を使用した自家製麺が特徴です。
創業当初の味を引き継ぐ「白丸元味」と辛みそ入りの革新派「赤丸新味」が2大看板メニュー。京都の老舗のようなお店のデザインも豚骨ラーメンの常識を覆す大きなきっかけとなり、世界中で愛されるラーメンとなりました。
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第2位：久留米 大砲ラーメン
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解説
第2位は「久留米 大砲ラーメン」でした。久留米市に本店を構える1953年創業のラーメン店です。創業以来、釜を空にすることなく守り継がれた濃厚なスープと、麺工房で作られるこだわりの自家製麺を使用した久留米ラーメンが楽しめます。
定番メニューは、濃厚かつまろやかな口当たりが特徴の「ラーメン」と、屋台時代のこってり味を楽しめる「昔ラーメン」。極限までにこだわり抜かれた味わいとバランスの良さはクセになると好評です。
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