「刺身」がマジでうまいと思う都道府県は？【人気投票実施中】

　新鮮な魚介類を生で味わう「刺身」は、幅広い年代の人から愛される日本料理の代表格。全国的には流通していない珍しい魚介類を食べられる地域もあり、「旅先ではその土地の刺身を食べる」という人も多いのではないでしょうか。

　今回は「刺身がマジでうまいと思う都道府県は？」というアンケートを実施します。「刺身といえばここ！」と思う都道府県をぜひ教えてください。まずは編集部がピックアップした3県の刺身を紹介します。

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著者・編集者：しょう湯

1979年生まれ。料理学校を卒業後、和食料理人として10年以上の経験あり。日本各地の郷土料理や季節の食材に触れたい。好きな食材は菜の花とめかぶ。

富山県

　富山県には、「天然のいけす」と呼ばれるほど魚介類が豊富に生息する富山湾があります。海から街までの距離が近く、早朝に水揚げされた魚が新鮮なまま出荷されるため、採れたてをその日のうちに食べられるのもポイントです。

　そんな富山県ではど季節によって多種多様な刺身を食べられます。特に「ひみ寒ぶり」は全国的にも有名で、脂ののったとろけるような味わいが魅力です。

高知県

　高知県といえば「カツオのたたき」で有名。高知県内でも、地域によってカツオの厚みや焼き具合、薬味、盛り付け方などはさまざまなようです。

　高知県では養殖も盛んで、特に養殖マダイは全国3位の生産量を誇ります。「乙女鯛」や「海援鯛」「生姜真鯛」といったブランド真鯛も人気です。

長崎県

　海で囲まれた長崎県は、漁獲量が全国第3位。魚種も全国トップクラスの豊富さで、250種類以上が水揚げされるといわれています。中でもクロマグロやイサキ、サザエ、アジ類、鯛類、サバ類などの漁獲量では全国第1位を誇ります。

　ほかにもアマダイやアラカブ、イセエビ、ミズイカ（アオリイカ）、ハタ類、カキなど、刺身がおいしい魚介類がたくさん。季節ごとに旬の刺身を堪能できます。

「刺身」がマジでうまいと思う都道府県は？

　今回紹介した3県以外にも、日本には刺身のおいしい都道府県がたくさんあります。あなたが「刺身がマジでうまい」と思うのはどこですか？　その都道府県でおすすめの魚や刺身にまつわるエピソードなども、コメント欄にぜひお寄せください。たくさんの投票をお待ちしています！

「刺身」がマジでうまいと思う都道府県は？

実施期間：2023/12/29 00:00 〜 2024/01/05 00:00
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参考

• うまさ一番 富山のさかな（越中とやま食の王国）
• 高知の魚の種類（高知県 水産振興部 水産業振興課）
• ご存知でしたか？長崎のお魚事情！（長崎市）
• 四季で楽しむ、長崎の美味しいお魚たち （ながさき イズ さしみシティ）