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安全食堂
【住所】福岡県福岡市西区横浜3-35-1
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ぎょらん亭 本店
【住所】福岡県北九州市小倉北区三郎丸3-6-29
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金田家 本店
【住所】福岡県行橋市大橋1-4-3
解説
「金田家 本店」は、行橋市大橋に店舗を構える豚骨ラーメンの名店です。時間をかけて作る濃厚でクリーミーな豚骨スープが特徴で、豚骨特有の臭みがほとんどなく、香りは控えめに仕上げられているそう。
また、金田家オリジナルの特注麺は、歯切れが良く小麦の香りを楽しめるとのこと。日本国内には行橋市以外に大阪市にも店舗を構え、さらにロンドンや香港、シンガポールなど海外にも進出しています。
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麺道はなもこし
【住所】福岡県福岡市中央区薬院2-4-35 エステート・モアシャトー薬院 1F
解説
福岡市中央区薬院の「麺道はなもこし」は、風味豊かな鶏ガラスープを使用したラーメンを提供しています。人気メニューの一つ「濃厚 鶏そば」は、鶏チャーシューをトッピングしたラーメンで、サラッとした口当たりの鶏白湯スープが特徴。
スープは、福岡県産の華味鶏を煮込んで作られており、風味豊かな全粒粉の細麺との相性も良いそうです。店舗は薬院大通駅から歩いて約3分の距離にあり、アクセスも便利。博多の豚骨ラーメンとは一線を画す味わいで、訪れる人々を魅了しています。
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