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第3位：亀次郎
【住所】〒920-0024 石川県金沢市西念4-2-6 由雄ビル1F
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第2位：中華そば 響
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解説
第2位は「中華そば 響」でした。白山市乾町にある濃厚の煮干しだしにこだわるお店。国産の豚骨や鶏ガラを炊き込んだ濃度の高いスープに大量の煮干しを合わせているそうで、醤油ダレには石川県内の金沢大野醤油や能登のイカ魚醤いしる（いしり）を使っています。
定番メニューは「濃厚煮干そば」。シンプルに煮干のおいしさと、鶏豚の味わいを楽しめる一杯です。このほか、鶏豚スープを軽めに仕上げて濃厚な煮干だしを合わせる「あっさり煮干そば」や、煮干を倍以上使うことで煮干だしのうまみを存分に堪能できる「特煮干そば」などを提供しています。
【住所】〒924-0803 石川県白山市乾町40番3
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