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第3位：らぁめん みそ家
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解説
第3位は「らぁめん みそ家」でした。人気の「味噌らぁめん」は、長野産の大豆や米を使用した熟成信州みそを使った一品。 まろやかなみそスープに、たっぷり野菜とジューシーなチャーシューが食欲をそそります。また、ひき肉が入った“うま辛”な「辛味噌らぁめん」や、石臼びきの長野県産小麦粉を使用した麺が自慢のラーメン「石臼味噌」など、みそ尽くしのメニューが並びます。
【住所】〒380-0825 長野県長野市南長野末広町1362
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第2位：拉麺酒房 熊人
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解説
第2位は「拉麺酒房 熊人」でした。赤坂上駅から800メートルほど、上田市上田原にあるお店。地産地消の推進や、自家製麺を製麺するにあたり自店舗で小麦の製粉まで行うなど、店内で使用する食材にとことんこだわっています。
メニューは山辺糀店の手作りみそをブレンドして味を決めた「味噌拉麺」をはじめ、みそのコクと魚介の風味を楽しめる「鰹味噌拉麺」「煮干味噌拉麺」などをラインアップ。麺の基本はみそによく合う太麺ですが、お好みで細麺や粗びき麺へも変更できるようです。
【住所】〒386-1102 長野県上田市上田原1588-4
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