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第1位：一蘭
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解説
第1位に輝いたのは「一蘭」でした。1960年創業の、全国に店舗を持つラーメンチェーンです。
一蘭のラーメンの特徴のひとつは、「くさみのない豚骨スープ」。豚骨だけを使ったシンプルなスープながら、丹念なアク取りはもちろん、時間ごとの温度や濃度を徹底的に管理することで、うまみだけを残す味わいを実現しています。
また、「赤い秘伝のタレ」もポイントで、独自ブレンドの唐辛子をベースに、30種類以上の材料を調合し、熟成させています。それにより、一層奥深い味わいのラーメンに仕上げているそうです。
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調査結果
| 順位 | 店名 | 割合 |
|---|---|---|
| 1 | 一蘭 | 16.2% |
| 2 | 一風堂 | 11.1% |
| 3 | 久留米 大砲ラーメン | 9.4% |
| 4 | 丸星ラーメン | 4.3% |
| 5 | 博多らーめん ShinShin | 3.4% |
| 6 | とんこつラーメンの龍の家 | 2.6% |
| 一味ラーメン | 2.6% | |
| 元祖長浜屋 | 2.6% | |
| 筑豊ラーメン山小屋 | 2.6% | |
| 博多ラーメンしばらく | 2.6% | |
| 博多一双 | 2.6% | |
| 12 | ふくちゃんラーメン | 1.7% |
| 一九ラーメン | 1.7% | |
| 元祖赤のれん節ちゃんラーメン | 1.7% | |
| 元祖長浜家 | 1.7% | |
| 長浜ラーメン 風靡 | 1.7% | |
| 博多三氣 | 1.7% | |
| 麺屋 我ガ | 1.7% | |
| その他 | 28.2% |
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調査概要
| アンケート実施日 | 2023年8月17日 |
|---|---|
| 調査対象 | 福岡県在住の40～50代の男女 |
| 有効回答数 | 117票 |
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参考
- 博多屋台人のこだわり（博多らーめん ShinShin）
- 【福岡】豚骨フレーバー、骨粉感も生かした“直球豚骨”「丸星ラーメン」（ウォーカープラス）
- 大砲の歴史（久留米 大砲ラーメン）
- ラーメンづくりの想い【素材編】（久留米 大砲ラーメン）
- MENU（一風堂）
- 歴史・沿革（一蘭）
- 五つの元祖（一蘭）
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