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第1位：にぼらや 酒場通り店
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解説
第1位は「にぼらや 酒場通り店」でした。「熊本城・市役所前駅」そばの同店は、その名の通り煮干しを使用したラーメンが評判のお店。細長く奥行きのある店内にはカウンターが並んでいます。
こちらの「煮干しラーメン（ご飯付）」は動物系のうまみと煮干しの風味に、柚子が香る醤油ベースのスープが評判です。トッピングはチャーシュー・メンマ・水菜など。鰹節や黒七味でアレンジしつつ、最後はセットになっているご飯で締めの雑炊を楽しみます。少しサイズの小さい「煮干しラーメン 小ぶりちゃん（ご飯付）」もラインアップされています。
【住所】〒860-0807 熊本県熊本市中央区下通1-5-10 たそがれ東館1F
参考
- TOP（富喜製麺研究所）
- メニュー（富喜製麺研究所）
- こだわり（富喜製麺研究所）
- 富喜製麺研究所 熊本駅店｜メニュー写真（食べログ）
- 「富喜(ふうき)製麺研究所」がついに熊本駅にオープン！「麺」が主役の非豚骨ラーメンです（けんさむの熊本紹介）
- 富喜製麺研究所（キムカズ発信）
- 富喜製麺研究所（公式Instagram）
- TOP（にぼらや）
- にぼしらーめんの「二度おいしい！」食べ方（にぼらや）
- にぼらや｜メニュー写真（食べログ）
- にぼらや｜その他写真（食べログ）
- 【熊本ラーメン】あっさり煮干しと鶏ガラのスープは完飲不可避?!『にぼしらーめん にぼらや 酒場通り店』（ふくおかナビ）
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※閉店した店舗が含まれている場合があります。
※記事中の住所は、ラーメンデータベースのサイトに掲載されている情報を引用しています。移転等で変更されている可能性があるため、最新情報は公式サイト等でご確認ください。
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