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第2位は「福井県」でした。
福井県の郷土料理の一つが「越前おろしそば」。冷たいそばにたっぷりの大根おろしとかつお節、きざみネギをのせたものです。福井県では、寒い時期でも冷たいおろしそばをたべるのが一般的。また、結婚式や仏事の料理や、年越しそばとしても食べられているようです。
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1979年生まれ。料理学校を卒業後、和食料理人として10年以上の経験あり。日本各地の郷土料理や季節の食材に触れたい。好きな食材は菜の花とめかぶ。
2024/05/14 08:30（公開） 
