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第3位：小諸そば
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第2位：ゆで太郎
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解説
第2位は「ゆで太郎」でした。1994年に東京都中央区に1号店を開店し、関東圏を中心に展開するそばチェーンです。「ひきたて」「うちたて」「ゆでたて」の「三たて」にこだわり、毎日各店舗ごとにそば粉から製麺し、注文を受けてからゆでて提供しています。
そんなゆで太郎の麵は、のど越しの良い1.3ミリから1.4ミリの細切り麺。つゆは、銚子のしょうゆ、鰹ベースの削り節、流山のみりんを使うなど、江戸風のおそばが楽しめます。
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