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第2位は「福井県」でした。福井県は江戸時代から続く「越前おろしそば」が有名で、冷たいそばに大根おろしと削り節、刻みネギをのせるのが特徴。辛味大根を使ったピリッとした大根おろしと、そばの風味が作るシンプルな味わいが人気です。
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1979年生まれ。料理学校を卒業後、和食料理人として10年以上の経験あり。日本各地の郷土料理や季節の食材に触れたい。好きな食材は菜の花とめかぶ。