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第1位：ひつまぶし名古屋備長
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解説
第1位は得票率23.7%の「ひつまぶし名古屋備長」でした。関東では少ないといわれる「地焼き」が特徴のお店です。蒸しの工程をせず、強火の遠火で焼き上げることで、皮はパリッと、身はしっとりの名古屋名物「びんちょうひつまぶし」が生まれました。炊きたてのご飯、たまり醤油とみりんがさらにうなぎのおいしさを引き出します。
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調査結果
| 順位 | 名古屋のお店 | 割合 |
|---|---|---|
| 1 | ひつまぶし名古屋備長 | 23.7% |
| 2 | 炭焼 ひつまぶし割烹 うな善 | 23.1% |
| 3 | うなぎしら河 | 11.3% |
| 4 | あつた蓬莱軒 | 8.6% |
| 5 | うなぎ四代目菊川 | 7.0% |
| 6 | 伊勢神宮外宮奉納うなぎ うなぎのしろむら | 6.5% |
| 7 | うなぎの西本 | 5.4% |
| 宮鍵 | 5.4% | |
| 9 | うな蕎 | 4.3% |
| 10 | 稲生 | 2.7% |
| 11 | 旬活和食 ままや | 2.2% |
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調査概要
| アンケート実施日 | 2024年7月3日 |
|---|---|
| 調査対象 | 関西地方在住の男女 |
| 有効回答数 | 186票 |
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