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第1位：福井県
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解説
第1位は、135票を集めた「福井県」でした。
福井県は豊富な在来種のそば、石臼を利用する昔ながらの製粉方法、そして美しい自然が生み出した清らかな水など、おいしいそばを作るのに必要な条件がそろっているエリアです。
全国的にも有名な「越前おろしそば」は、ゆでた後に水でしめたそばに冷たいつゆをかけ、大根おろしとかつお節、ねぎなどをのせたもの。福井県では「おろしそば」が年越しそばとしても食べられるなど、冬でも冷たいそばを食べるのが一般的だそうです。大根おろしに辛味の強い越前辛味大根を使用すれば、さらに豊かな味わいが楽しめます。
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投票結果（票数）
| 順位 | 都道府県名 | 票数 |
|---|---|---|
| 1 | 福井県 | 135 |
| 2 | 山形県 | 105 |
| 3 | 長野県 | 98 |
| 4 | 新潟県 | 38 |
| 島根県 | 38 | |
| 6 | 栃木県 | 26 |
| 7 | 北海道 | 22 |
| 8 | 茨城県 | 21 |
| 9 | 福島県 | 20 |
| 10 | 東京都 | 16 |
| 11 | 岩手県 | 10 |
| 12 | 埼玉県 | 9 |
| 13 | 群馬県 | 7 |
| 青森県 | 7 | |
| 15 | 兵庫県 | 6 |
| 徳島県 | 6 | |
| 17 | 岐阜県 | 4 |
| 神奈川県 | 4 | |
| 富山県 | 4 | |
| 20 | 宮城県 | 3 |
| 山梨県 | 3 | |
| 秋田県 | 3 | |
| 熊本県 | 3 | |
| 千葉県 | 3 | |
| 石川県 | 3 | |
| 奈良県 | 3 | |
| 27 | 静岡県 | 2 |
| 滋賀県 | 2 | |
| 沖縄県 | 2 | |
| 大分県 | 2 | |
| 佐賀県 | 2 | |
| 愛知県 | 2 | |
| 広島県 | 2 | |
| 34 | 鹿児島県 | 1 |
| 京都府 | 1 | |
| 香川県 | 1 | |
| 山口県 | 1 | |
| 三重県 | 1 |
参考
- 山形そば（やまがたそば）｜にっぽん伝統食図鑑（農林水産省）
- そば｜山形の味・郷土の味｜山形のうまいもの（おいしい山形ホームページ）
- 月山山菜そばとは？ | 月山山菜そば公式サイト（山形県西川町）
- 【美食福井】福井県の「そば」は日本一の在来種の宝庫・香福の極み 越前蕎麦｜特集（ふくいドットコム）
- ふくい そばOnline
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