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第1位：ひつまぶし名古屋備長
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解説
第1位は「ひつまぶし名古屋備長」で、得票率は22.9%でした。愛知県名古屋市を中心に、複数の店舗を展開している店です。
同店では、うなぎを蒸さずに強火の遠火で焼き上げる「地焼き」を採用しています。また、地元愛知産のたまりしょうゆとみりんを使用し、香ばしさを実現。さらに、米は環境に優しい農法で育てられた新米のみを使用するなど、素材にもこだわっています。
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調査結果
| 順位 | 店名 | 割合 |
|---|---|---|
| 1 | ひつまぶし名古屋備長 | 22.9% |
| 2 | 炭焼 ひつまぶし割烹 うな善 | 21.2% |
| 3 | あつた蓬莱軒 | 13.6% |
| 4 | うなぎしら河 | 12.7% |
| 5 | うなぎ四代目菊川 | 11.0% |
| 6 | 伊勢神宮外宮奉納うなぎ うなぎのしろむら | 6.8% |
| 7 | 稲生 | 3.4% |
| 宮鍵 | 3.4% | |
| 9 | うなぎの西本 | 2.5% |
| 10 | 旬活和食 ままや | 1.7% |
| 11 | うな蕎 | 0.8% |
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調査概要
| アンケート実施日 | 2024年7月3日 |
|---|---|
| 調査対象 | 東京都民 |
| 有効回答数 | 118票 |
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