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第3位：スシロー
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第2位：はま寿司
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解説
第2位は「はま寿司」です。2002年に創業し、2023年7月時点の店舗数では、スシローに続いて業界2位の規模を誇っています。大手回転寿司／寿司チェーンの中では比較的新しく、日時指定予約などが可能なアプリを導入しているのも特徴です。
はま寿司の魅力は、何といってもネタのこだわりです。マグロは海水と同じ塩分濃度の水で時間をかけて解凍し、うまみを逃がさないよう工夫。マダイやブリは活〆することにより、高い鮮度で提供されます。
シャリは100％国産米を用い、3種の酢をブレンドして使用。「特製だし醤油」「関東風濃口醤油」「北海道昆布醤油」「九州風さしみ醤油」「四国風ゆずぽんず」と5種類の醤油が用意され、ネタに合わせて選べるのも、はま寿司の魅力です。
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