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第3位：愛知県
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第2位：長野県
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解説
第2位は「長野県」でした。
長野県では鎌倉時代に安養寺でみそ作りがはじまったとされ、戦国時代には武田信玄が兵糧としてみそを作らせたことで、みそ作りが盛んに行われるようになりました。現在も100軒を超える個性豊かなみそ蔵が点在し、土地の特性を生かしたこだわりのみそ作りが行われています。
さっぱりとしたうまみと、豊かな香りを備えた山吹色の「信州みそ」が有名。現在は、日本全体で生産、消費されているみその約5割を「信州みそ」が占めるほどの人気を誇っています。
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