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第1位:新潟県

画像:写真AC
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解説

 第1位は「新潟県」でした。

 豪雪地帯としても知られる新潟県では、作物を収穫できない期間が長いため、厳しく長い冬を乗り切るためにさまざまな食糧保存方法が生まれました。しょうゆや日本酒、みそなどの発酵食品もそのひとつです。

 とくに米麹が粒のまま残っている「越後みそ」は有名で、みそ汁にすると白い米麹がふわりと浮き上がることから「越後の浮き麹みそ」とも称されています。また、「冷やし汁みそ仕立て」や「竹の子汁」など、みそをさまざまな使った郷土料理が楽しめるところも支持を集めたのではないでしょうか。

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投票結果(票数)

順位都道府県名票数
1新潟県17
2長野県15
3愛知県14
4宮城県9
5福島県6
6秋田県5
長崎県5
8富山県4
大分県4
10北海道3
11茨城県2
青森県2
福井県2
熊本県2
埼玉県2
山口県2
17山形県1
岐阜県1
鹿児島県1
徳島県1
岩手県1
千葉県1
群馬県1
愛媛県1
広島県1
島根県1
神奈川県1
兵庫県1
佐賀県1

参考

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