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第10位：黒亭 下通店
【住所】〒860-0807 熊本県熊本市中央区下通1丁目7-14 ノグチビル1階
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第9位：桂花ラーメン 本店
【住所】〒860-0806 熊本県熊本市中央区花畑町11-9 K-1ビル1F
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第8位：元祖熊本ラーメン 赤のれん
【住所】〒860-0803 熊本県熊本市中央区新市街8-1 坂田ビル1F
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第7位：桃苑
【住所】〒865-0051 熊本県玉名市繁根木官有
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第6位：ラーメン 赤組
【住所】熊本県熊本市中央区上通町7-29
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第5位：ラーメン 天外天 熊本駅店
【住所】〒860-0047 熊本県熊本市西区春日3-15-30
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第4位：熊本ラーメン こむらさき 上通中央店
【住所】〒860-0845 熊本県熊本市中央区上通町8-16
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第3位：天外天
【住所】〒869-1101 熊本県菊池郡菊陽町津久礼164-8
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第2位：大黒ラーメン
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解説
第2位は「大黒ラーメン」でした。熊本市北区高平にある、昔ながらの熊本ラーメンを提供している老舗ラーメン店。一番人気の「ラーメン」は焦がしニンニクの風味が香る濃厚な豚骨スープに、中太麺を合わせたメニューです。
伝統の豚骨スープは、頭骨だけを使って仕込まれるとんこつ100％のもの。じっくりと丁寧に煮込むことで、上質なスープに仕上がります。また、現店主が先代から教わった「掃除が基本」という心構えは、接客の気持ちよさにもつながっているようです。
【住所】〒860-0085 熊本県熊本市北区高平1-1-14
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第1位：火の国 文龍 総本店
解説
第1位は熊本市東区戸島にある「火の国 文龍 総本店」でした。屋根からのぞく巨大な龍の頭が目印の有名店。看板メニューのラーメン「とんこつ」はこってり・ふつう・あっさりから選択できます。なかでも人気なのは「こってり」で、丼いっぱいに背脂がかかったインパクト大のビジュアルが特徴です。
背脂のコク深いうまみと濃厚ながら臭みのない豚骨スープが、ほどよい太さですすりやすいストレート麺によく絡みます。また、辛味噌や辛子高菜、にんにくなどでの味変も楽しめて食べ飽きないと評判です。
【住所】熊本県熊本市東区戸島4-2-47
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